Юрий (zmoj) wrote,
Юрий
zmoj

This journal has been placed in memorial status. New entries cannot be posted to it.

Семга в слоеном тесте (и приятный бонус)

Я уже говорил, что вместе с мультипечью Philips HD9235 пришла прекрасно изданная книга рецептов и советов по приготовлению еды в этой печке.
Семга в хрустящих конвертиках один из рецептов из этой книги.


Как говорится, все гениальное просто - рецепт действительно простой, и к тому же конвертики получаются такие воздушные и рыбка в них такая вкусная, что можно проглотить язык:)
Кстати, кто осилит весь текст и дойдет до конца, тому я приготовил в награду вкуснейший десерт.

Все что нужно для этого блюда - это слабосоленая семга - 200г и слоеное бездрожжевое тесто - 250 гр. Немного муки для раскатывания теста, одно яйцо для смазки, пару лимонных долек для сопровождения.


В морозильнике у меня есть стейки семги - слегка разморозить и сделать слабосоленую семгу - проще простого. В течение ночи, проведенной в холодильнике, семга стала немного помягче, для того, чтобы разделать стейк на небольшие филе.


Разделил стейк на две части и присыпал небольшим количеством крупной морской соли.


Завернул в кальку, положил в контейнер и снова отправил на ночь в холодильник - просаливаться.


Утром снял кожу, убрал хребтовую кость и остальные косточки помельче и нарезал рыбу на полоски.


Слоеное тесто слегка разогрел в микроволнах и нарезал 4 квадратика 5х5 см. На столе, присыпанном мукой, раскатал их до размера 10х10см.


По диагоналям квадратиков уложил полоски семги и защипил два противоположных угла.


Для красивого колера неплохо бы смазать конвертики взбитым яйцом.


Собственно предварительная работа на этом заканчивается и остается только уложить квадратики в ковш - в два этажа - вниз на сетку и наверх - на решетку.

Печку предварительно прогреваем до 190 градусов и когда прозвучит сигнал готовности, вставляем чашу с конвертиками в печь. Устанавливаем время выпечки 10 минут и нажимаем кнопку Старт!
Процесс пошел и нам остается только дожидаться результата.


А собственно вот вам и результат - красивые, воздушные хрустящие во рту конвертики с прекрасной слабосоленой семгой - считаю это одним из деликатесов, которые не стыдно будет подать самым дорогим гостям - причем из-за быстроты приготовления можно подать ещё теплыми, когда вкус их наиболее яркий и нежность теста превышает все разумные пределы:).

Теперь мои замечания по существу.
Обратил внимание, что конверты румянятся неодновременно: верхние - на решетке, становятся поджаристыми раньше нижних. Из этого есть простой выход - как только верхние конвертики приготовились, убрать решетку и продолжать выпекать оставшиеся на сетке. Это очень простая процедура, практически не задерживающая процесс.
Второе - количество рыбки внутри каждого конверта можно увеличить вдвое по сравнению с предлагаемым в рецепте.
И наконец третье - вполне можно на каждой поверхности расположить не по два, как у меня, а по 4 конвертика с рыбой - пространства вполне для этого хватает - и вы получите 8 обалденных хрустящих пирожочка с деликатесной рыбкой. Готовое меню для дружеского party:)

А теперь обещанный десерт - венгерская ватрушка с творогом в слоеном тесте.
Рецепт стандартный, а изготовление эксклюзивное печкой Филипс HD9235.


Да, эта печь может делать не только шашлычки и картофельные котлеты, но и такие нежнейшие воздушные деликатесы:)


Полюбуйтесь ближним видом.
Испеките это своим любимым к завтраку - как это сделал я и вам зачтется в будущей жизни!:)
Всего хорошего и приятного аппетита всем!:)





Tags: Мультипечь Philips HD9235, выпечка, рыба, сладости
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 48 comments