Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Рулет мясной


Иногда мне кажется, что я слишком много слов трачу на объяснение очевидных вещей. Достаточно опубликовать несколько пошаговых фото и суть дела станет ясна каждому. А слова - они иногда могут сбить человека с толку - с чем мы постоянно сталкиваемся в нашей жизни.
Недаром поэт сказал - Мысль изречённая есть ложь!
Я нашел старый рецепт, который по забытой теперь причине не публиковал в своем журнале, сделал кучу фотографий и оставил так. Collapse )

Суп из копченых ребер с бобовыми


Это уже российский (а может быть и международный) стандарт, что гороховые супы делаются в присутствии копченого мяса и я не исключение в этом случае. Единственно, что я предпочитаю в этом случае копченую рульку или кость от окорока с солидным количеством мяса на кости. Но не всегда наши желания совпадают с нашими возможностями (глубокая философская мысль!) и мне пришлось делать гороховый суп с копчеными свиными ребрами. Collapse )

Зразы по-варшавски




Мы привыкли, что зразами называются котлеты из рубленного фарша, начиненные разными начинками.
Но вот, оказывается, существует ещё один вид зраз, которые делаются из цельного куска мяса, но тоже с начинкой. И они называются варшавскими или зразами по-польскиCollapse )

Сушеный лук



Сушкой лука я занялся впервые не так давно. А привело меня к этому два обстоятельства: во-первых я набрел на интернет-магазин, где такой лук продавался, как приправа, а во-вторых я уже второй год пользуюсь прекрасной сушилкой Изидри, о которой я уже писал в прошлом году. Сначала я прочитал описания сухого лука в том магазине, что меня сильно заинтересовало и я уже совсем было собрался заказать себе немного того лука на пробу, но взглянув на цену продукта, я был дико разочарован - платить за 85 гр сухого лука триста с лишним рублей мне показалось дорого. Правда там были и другие фасовки - по 453гр по цене до 902-х рублей. Но...
Я решил, что не боги горшки обжигают и что, имея такую замечательную сушилку, я могу и сам насушить себе сколько надо лука.
Collapse )
  • Current Mood
    creative

Юбилейное





Прошло ровно 10 лет, с тех пор, как я, в то время ещё совершенно неопытный юзер, решил заняться публикацией моих неуклюжих попыток изготавливать съедобную еду. За эти десять лет утекло много воды, я научился сносно готовить, писать более-менее внятные посты и даже делать разборчивые фотографии приготовленного. За это время я получил 34 подарка, меня записали в друзья около 3-х тысяч человек, из коих 267 стали взаимными, из коих кое-кто стала моим любимым и другом и человеком.
Количество записей в моем журнале приближается к 900-м, мной было написано 55 846 комментариев и 58 203 получено, мой журнал посетили люди из 95-ти разных стран, включая такие экзотические, как Коста Рика, Тайвань, Мальдивы и даже Таджикистан, правда не было никого из Ватикана, Андорры, Габона, Гондураса и Северных Марианских островов, но надеюсь, что когда-нибудь я буду иметь удовольствие принимать их в моем ЖЖ:)
Исходя из вышесказанного, я счел своим долгом как-то отметить этот юбилей и решил испечь угощение - простой, но прекрасный сливовый пирог, который я представляю на суд почтенной публики с настойчивым советом испечь себе такой же:)

Пирог этот мне показала прекрасная isanta, она же дала ему название "божественный", она же любезно перевела его рецептуру в метрическую систему (граммы, миллилитры) вместо ложек и стаканов, которые были в рецепте в журнале уважаемой tania_bondarets, которая в свою очередь нашла этот (вернее схожий) рецепт у Марты Стюарт(http://www.marthastewart.com).
Collapse )
  • Current Mood
    excited excited

(no subject)



В этом году был неплохой урожай хеномелеса - т.е. японской айвы. Как известно айва это особокислый фрукт и я сначала даже растерялся, что с ней делать. Сделал из части кислый лаваш для подкисления разных блюд, потом нарезал на пластинки и высушил в сушилке - тоже для цели подкисления, сварил ароматнейший компот - и закрутил его. Но осталось некоторое количество - и я решил сделать из неё нечто вроде аджики. Collapse )

Утиные грудки


Некоторые думают, что поскольку утиная грудка у нас пока ещё редкость и относится в некоторой степени к деликатесам, то её готовить очень сложно и даже почти невозможно. Скорее всего это предубеждение сложилось из-за того, что куда ни посмотришь, утку подают под разными экзотическими соусами. То апельсиновый соус, то коньяк, а то и орех пекан, который у нас не растет и привозится из Китая за бешеные деньги. Жару подбрасывают рассказы об утке по-пекински с тройной выпечкой в дровяной печи и подобные страшилки. На самом дела приготовить утиную грудь достаточно просто и я сейчас постараюсь вам это показать.Collapse )